好吃的 - 谷奇 (Gooky Grill)
谷奇 (Gooky Grill)
http://www.gookygrill.com/
新竹市勝利路147號
"怎麼那麼難找啊??" Eagle
這是第一次和朋友找這家店時的心聲
然而用力尋找的回報總是美味的
谷奇位於新竹大遠百和明志書院停車場後面的寧靜小巷子(勝利路)裡，其店面為低調的日式居酒屋風格，唯一的招牌是屋頂上不好找的看板和門口的黑色重型機車。因此就算是在新竹生活了十幾年的人，第一次都未必能輕易的找到。然而正因為如此的低調神秘，讓谷奇這家店更顯特別。
"老闆原本是擺攤賣早餐的" Rickey
有夢最美
逐夢踏實
推開厚重的木門，印入眼簾的簡單潔淨但又不失溫暖的日式配置。左手邊是若干個四到六人坐黑木製桌椅，而右邊則是散發出微微紅光的木製的吧檯，吧檯後方有則有個種酒類整齊乾淨地成列在架子，而架子頂端則放置了三個大尺寸的液晶螢幕，整體設計給人一種繽紛溫暖卻不失洗鍊穩重的感覺。
根據副店長Rickey的講法，谷奇的老闆在國外學成歸國後，先是開了小貨卡賣早餐好一陣子。後來延攬了有16年日式和西式餐飲經驗的主廚，谷奇才在2007年1月正式開幕。看完裝潢設計後，想必谷奇必然是老闆心中一個精緻美食餐飲的夢想。
新鮮的好食材
搭配主廚十六年的和洋料理經驗
才有好吃的創意精緻料理
谷奇的一大特色就是食材特別好，而在主廚精心烹調下，谷奇的料理往往會帶給人驚艷的感覺。舉牛肉料理為例，個人最喜歡的兩道牛肉料理分別是泰式蘆筍冷牛肉與蒜香骰子牛肉。
其中泰式籚筍冷牛肉是以新鮮的嫩牛肉切片微微燙過，包住清新的蘆筍，接著再將特製的泰式酸甜辣醬料淋上去而成。在視覺上會形成紅色牛肉包住亮綠籚筍的Xmas色彩，而甜辣醬料則在燈光照射下閃閃發亮。然而真正讓人讚不絕口的則是主廚料理後的牛肉片，甜美滑嫩而新鮮，就算沒吃過生牛肉的客人也能輕易的吃下口。
而蒜香骰子牛肉則是以牛排肉搭配特製的蒜料烹製而成，接著將牛肉切成如同骰子般方丁，以近似金字塔的方式呈盤送到客人的眼前。此時若注意看牛肉的切面，會發現牛肉丁的外頭表面是全熟，而內部則為七分熟的粉紅色，這在食用時會帶來一種有趣的層次感，同時又能感受到牛肉的鮮嫩，這在在顯示現主廚火侯掌控的功力。
以上份量都是一盤約兩到三人份，一盤價格約180~260不等，適合兩三人一起點用。此外，由於每道料理都是主廚盡心位客人烹調，所以上菜的速度可以會比較慢，因此趕時間的人客可能得有心理準備，這可能是谷奇的一個缺點和特色吧。
"香草口味的黑啤酒?" Nelson
第一次聽到有這種口味的酒
但各式生脾酒和美酒則是谷奇的一大特色
谷奇的另一個特色就是酒，尤其是生啤酒的部份。但筆者至目前為止，只喝過谷奇的純麥黑啤酒。因此這部份等改天去喝完更多酒之後，再來跟各位報告:)
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